冷凍蟹を美味しく解凍する方法

美味しいと評判のお店で購入したのに・・・
レビューで評判が良かったから購入したのに・・・

冷凍の蟹は、「パサパサでマズイ！」「水っぽくてマズイ！」

そういう声をよく聞きます。

それは、マズイ蟹が送られてきたのではなく、
ほとんどの場合は、

解凍の失敗

なんです！

解凍で特に気をつけるべき項目は

• 水につけない事
• 乾燥させない事
• ゆっくり解凍する事

この３つです。
この３つの項目をきちんと守って解凍をすれば、美味しい蟹が食べられます。

冷凍の蟹の表面には、グレースと呼ばれる氷の膜がついています。
これは、蟹が乾燥しないようにわざと着けているものです。

解凍が進んでくると、グレースが解けて大量の水分が出てきますので、この水に浸からないように、時々水を捨ててください。
新聞紙などで水分を吸わせながら、冷蔵庫の中や、涼しい場所に置いて、ゆっくりと解凍をする。そして解凍しすぎない。という事に気をつければ、マズくなるほど失敗する事はありません。

かにの専門店で冷凍蟹を購入すると、必ず解凍の仕方が詳しく載っているパンフレットなどが同梱されてくるので、よく読んでから解凍をするようにしましょう。

美味しい蟹を食べたいのであれば、早く解凍したいから。と、電子レンジを使う事はしないで下さい。

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